Helpot porkkanasämpylät

Name: Helpot porkkanasämpylät
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

60 min

Pehmeät porkkanasämpylät neljän viljan hiutaleilla – helppo ja herkullinen arkileipomus sesongin porkkanasta.

Kun porkkanat ovat parhaimmillaan ja keittiöstä löytyy hetki rauhalle, kannattaa tarttua taikinaan. Nämä porkkanasämpylät ovat täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertainen sesongin vihannes voi nostaa tavallisen leivän aivan uudelle tasolle.

Porkkana tuo sämpylöihin luonnollista makeutta ja kosteutta, ja neljän viljan hiutaleet lisäävät mukavaa rakennetta sekä täyteläisyyttä. Lopputulos on kultainen, pehmeä ja täynnä makua – täsmälleen sellainen leipominen, jota sesonginherkut.fi arvostaa.

Taikina on helppo valmistaa, eikä se vaadi erityistä leipomiskokemusta. Voit muotoilla sämpylät perinteiseen tapaan tai painella taikinan suoraan pellille levyksi ja murtaa valmiit palat irti – nopea ja hauska tapa tehdä kerralla iso satsi.

Viinisuositus

Ruppertsberger Grand Imperial Riesling hanapakkaus

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

Saksa

Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, viheromenainen, limettinen, yrttinen

28,98

1.5 l

Helpot porkkanasämpylät

60 min

Ainekset

5 dl täysmaitoa
50 g tuoretta hiivaa
0,5 dl rypsiöljyä
2 tl suolaa
2 rkl tummaa siirappia
2 dl tuoretta porkkanaraastetta
3 dl neljän viljan hiutaleita
n. 8 dl vehnäjauhoja
Voiteluun: 1 kananmuna tai tilkka maitoa
Pinnalle: kaurahiutaleita (valinnainen)

Valmistus

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon suuressa kulhossa. Sekoita joukkoon öljy, suola ja siirappi.
Lisää porkkanaraaste ja neljän viljan hiutaleet. Sekoita tasaiseksi.
Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisan pehmeää ja irtoaa kulhon reunoilta. Taikina saa jäädä hieman pehmeäksi.
Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
Kumoa taikina jauhotetulla pellillä. Voit joko muotoilla pyöreitä sämpylöitä tai painella taikinan tasaiseksi levyksi ja piirtää siihen veitsellä ristikko valmiita paloja varten.
Anna kohota vielä noin 15 minuuttia. Voitele pintaan muna-maito-seos ja ripottele halutessasi kaurahiutaleita päälle.
Paista 200-asteisen uunin alatasolla 10–15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin kullankeltaisia ja kypsän kuuloisia napautettaessa.
Anna jäähtyä hetkinen ritilällä ennen tarjoilua – jos maltat odottaa.