Grilliparsanyytit jättikatkaravuilla

Name: Grilliparsanyytit jättikatkaravuilla
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

25 min

Tuoretta kevätparsaa, retiisejä ja jättikatkarapuja grillissä folionyytteinä – nopea ja raikas sesonkiateria valkosipulivoilla viimeisteltynä.

Kevät tuo mukanaan yhden vuoden odotuimman kasviksen: tuoreen vihreän parsan. Kun parsakausi käynnistyy, kannattaa tarttua tilaisuuteen ja viedä parhaat sesongin raaka-aineet suoraan grillille. Yhdistettynä meheviin jättikatkaravunpyrstöihin ja rapeisiin retiiseihin parsa muuttuu juhlavaksi, nopeaksi grilliruoaksi.

Foliopaketit ovat kokin salainen ase: ne pitävät kaikki maut tallessa ja tekevät valmistamisesta lähes vaivatonta. Sitruuna, tuore tilli ja chili nostavat makuprofiilia pirteäksi, ja viimeistelevä valkosipulivoi sulaa herkullisesti kuuman parsan ja rapujen päälle. Tämä on sesonkiherkkujen parhaimmistoa – nopea arjessa, juhlava viikonloppuna.

Viinisuositus

Bergh Grüner Veltliner Organic

Vivahteikas & ryhdikäs

Valkoviinit

Itävalta

Keltainen, kuiva, hapokas, viheromenainen, sitruksinen, valkoherukkainen, kevyen keltaluumuinen, yrttinen

14,39

0.75 l

Grilliparsanyytit jättikatkaravuilla

25 min

Ainekset

2 nippua vihreää parsaa
1 nippu retiisejä
400 g jättikatkaravunpyrstöjä
2 rkl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 sitruunan mehu
3 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
1 vihreä chilipalko hienonnettuna
4 rkl valkosipulivoita

Valmistus

Huuhtele vihreä parsa ja retiisit huolellisesti ja taputtele kuiviksi. Taita tai leikkaa parsojen tyvestä puinen, kova osa pois. Poista retiiseistä lehdet ja juuret. Valuta jättikatkaravunpyrstöt siivilässä.
Sekoita suuressa kulhossa oliiviöljy, suola, mustapippuri, sitruunan mehu, hienonnettu tuore tilli ja hienonnettu vihreä chili. Lisää parsat, retiisit ja katkaravunpyrstöt kulhoon ja käännä kaikkia raaka-aineita huolellisesti mausteseoksessa.
Jaa raaka-aineet neljälle folioarkille ja kääri tiiviiksi nyyttipaketeiksi. Voit myös käyttää valurautapannua ja lado kaikki ainekset suoraan pannulle.
Grillaa foliopaketit suljetulla kannella 10–15 minuuttia, kunnes parsat ovat pehmenneet ja ravut kypsät. Jos käytät pannua, paahda raaka-aineita keskilämmöllä kunnes ne saavat kauniin värin.
Avaa paketit varovasti kuuman höyryn varalta. Nosta annokset lautasille ja viimeistele jokainen annos reilulla nokareella valkosipulivoita, joka sulaa kuumien raaka-aineiden päälle herkulliseksi kastikkeeksi.