Grillattu kanapihvi ja kurkkusalaatti

Name: Grillattu kanapihvi ja kurkkusalaatti
Cook time: 45 min (+ 30 min marinointi)
Total time: 45 min (+ 30 min marinointi)
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

45 min (+ 30 min marinointi)

Mehevät vietnamilaistyylisesti marinoidut kanafileepihvit grillattuna ja kirpeä kurkkusalaatti – raikas sesonkiateria kesäiselle grillipäivälle.

Kun kesä kutsuu grillille, tämä vietnamilaistyylinen kanafileepihvi on juuri oikea valinta. Tuoksuvat mausteet, limemehu ja chili tekevät marinadista upean – ja parasta on, että voit itse säätää tulisuuden tason mieleiseksesi. Valitse kaupasta mieto tai tulinen chili sen mukaan, haluatko lempeän aromiruoan vai enemmän potkua.

Kirpeä kurkkusalaatti on luonnollinen pari grillipihville. Raikas riisiviinietikka, sokeri ja tuore korianteri tasapainottavat grillin savuisuuden täydellisesti. Tämä ruoka sopii parhaiten sesonkikauden huippuhetkiin – aurinkoiseen kesäiltaan hyvässä seurassa.

Viinisuositus

Ruppertsberger Imperial Riesling

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

Saksa

Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, päärynäinen, kypsän greippinen, persikkainen, kukkainen, mineraalinen

13,98

0.75 l

Grillattu kanapihvi ja kurkkusalaatti

45 min (+ 30 min marinointi)

Ainekset

4 broilerin fileepihviä
3 rkl soijakastiketta
1 rkl kalakastiketta
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tl tuoretta inkivääriä, raastettuna
1 limen mehu
1 rkl seesaminöljyä
1 rkl ruskeaa sokeria
1 chili (mieto tai tulinen, maun mukaan), hienonnettuna
Kurkkusalaattiin:
1 iso kurkku
3 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl sokeria
½ tl suolaa
½ punainen chili, siivutettuna
kourallinen tuoretta korianteria
1 rkl paahdettuja seesamisiemeniä
Tarjoiluun:
keitettyä jasmiiniriisiä
limeviipaleita
tuoretta minttua

Valmistus

Valmista marinadi: sekoita kulhossa soijakastike, kalakastike, valkosipuli, inkivääri, limemehu, seesaminöljy, ruskea sokeri ja hienonnettu chili.
Tasaa broilerin fileepihvit tasaisiksi nuijimalla tai painamalla ne folion välissä noin 1,5 cm paksuisiksi.
Upota pihvit marinadiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia – mieluiten 2–4 tuntia kunnollisen aromikkuuden saavuttamiseksi.
Valmista kurkkusalaatti: leikkaa kurkku ohuiksi siivuiksi tai suikaleiksi. Sekoita riisiviinietikka, sokeri, suola ja chiliviipaleet keskenään, kunnes sokeri liukenee. Kaada liemi kurkkujen päälle ja anna maustua huoneenlämmössä 15–20 minuuttia.
Lämmitä grilli kuumaksi (noin 220–240 °C). Poista pihvit marinadista ja kuivaa kevyesti talouspaperilla.
Grillaa pihvejä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin karamellisoituneita ja kypsät läpi.
Anna pihvien levätä folion alla 3–5 minuuttia ennen tarjoilua.
Viimeistele kurkkusalaatti tuoreella korianterilla ja paahdetuilla seesamisiemenillä.
Tarjoile grillatut kanafileepihvit kurkkusalaatin ja keitetyn jasmiiniriisin kera. Koristele limeviipaleilla ja tuoreella mintulla.