Grillattu halloumisalaatti

Name: Grillattu halloumisalaatti
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

20 min

Grillattu halloumi, kesäkurpitsa ja tomaatti – kesäsesongin raikkain salaattiannos suoraan grilliltä pöytään.

Kun kesä on parhaimmillaan ja kasvimaa tai torin vihannespöytä pursuaa tuoretta satoa, on aika nostaa grilli kuumaksi. Tämä grillattu halloumisalaatti on sesongin tähtiteos: yksinkertaisia, laadukkaita raaka-aineita, joiden maut korostuvat grillissä aivan omalla tavallaan.

Halloumi on yksi kesäkeittiön parhaista grillijuustoista – se saa kauniin kullanruskean pinnan sulamatta, ja sen suolainen, kiinteä rakenne tekee salaatista todellisen pääruoan. Kesäkurpitsa ja tomaatit ovat juuri nyt parhaimmillaan: kesäkurpitsa on napakkaa ja mehevää, tomaatit täynnä makeutta ja aurinkoa.

Tämä annos toimii sekä kevyenä kesälounaana että grillibuffet-pöydän kohokohtana. Valmista se silloin kun raaka-aineet ovat tuoreimmillaan – silloin jokainen haarukallinen kertoo kauden parhaasta.

Viinisuositus

Pizzolato Organic Rosé Extra Dry

Pehmeä & kepeä

Kuohuviinit ja samppanjat

Italia

Hennon vaaleanpunainen, kuiva, keskihapokas, kypsän sitruksinen, omenainen, kevyen mansikkainen, hennon kukkainen

12,78

0.75 l

Grillattu halloumisalaatti

20 min

Ainekset

250 g halloumia
2 keskikokoista kesäkurpitsaa
300 g kirsikkatomaatteja tai 2–3 isoa tomaattia
Salaatinlehtiä tai rucolaa pohjaksi
3 rkl neitsytoliiviöljyä
1 sitruunan mehu
Tuoretta minttua tai basilikaa
Merisuolaa ja mustapippuria

Valmistus

Valmistele ainekset: Leikkaa halloumi noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Huuhtele kesäkurpitsa ja viipaloi se pitkittäin ohuiksi suikaleiksi. Halkaise tomaatit puoliksi tai lohko ne isommiksi paloiksi.
Mausta kesäkurpitsa: Sivele kesäkurpitsasuikaleet kevyesti oliiviöljyllä ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Anna makujen imeytyä muutaman minuutin ajan ennen grillaamista.
Grillaa kesäkurpitsa: Nosta kesäkurpitsasuikaleet kuumalle grillille ja grillaa 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pintaan tulee kauniit grilliraidat ja suikaleet pehmenevät kevyesti. Nosta sivuun odottamaan.
Grillaa halloumi: Aseta halloumiviipaleet suoraan grilliritilälle. Grillaa 2 minuuttia per puoli – halloumi saa saada kunnon väriä, jotta maku kehittyy täyteen potentiaaliinsa. Nosta pois grilliltä heti kun pinta on kultainen.
Kokoa salaatti: Levitä tarjoiluvadille tuoreita salaatinlehtiä tai rucolan lehtiä pohjaksi. Asettele päälle grillattu kesäkurpitsa ja tomaatit. Nosta vielä kuumat halloumiviipaleet muiden ainesten päälle.
Viimeistele ja tarjoile: Pirskota päälle reilusti hyvää neitsytoliiviöljyä sekä tuoretta sitruunamehua. Koristele tuoreilla mintunlehdillä tai basilikalla, ripottele päälle hieman mustapippuria – ja tarjoile välittömästi grilliltä suoraan pöytään.