Grillattu broileri kesäkasviksilla

Name: Grillattu broileri kesäkasviksilla
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

valmistusaika

30 min

Kesäinen grilliherkku, jossa balsamikomarinoituja kasviksia, mehevää broileria ja pehmeää ricottaa.

Kun kesä on parhaimmillaan ja kasvimaa kukoistaa, on aika viedä parhaat sesongin antimet grillille. Tässä reseptissä tuoreet kesäkurpitsat ja vihreä parsa saavat balsamikomarinadin syvän aromin, joka muuntuu grillissä ihanan savuiseksi ja karamellisoituneeksi.

Mehukkaasti grillattu broilerifile täydentää kokonaisuuden, ja pöydälle syntyy annos, jossa jokainen raaka-aine pääsee omaan loistoonsa. Viimeistelevä ricotta pehmentää makumaailman ja sitoo kasvikset, lihan ja tuoreen pinaatin yhdeksi kauniiksi sesonkiaterialla.

Tämä on juuri se ruoka, jota kannattaa valmistaa silloin kun haluat nauttia kesästä täysillä – yksinkertaisesti, laadukkaita raaka-aineita kunnioittaen.

Viinisuositus

Bergh Grüner Veltliner Organic

Vivahteikas & ryhdikäs

Valkoviinit

Itävalta

Keltainen, kuiva, hapokas, viheromenainen, sitruksinen, valkoherukkainen, kevyen keltaluumuinen, yrttinen

14,39

0.75 l

Grillattu broileri kesäkasviksilla

30 min

Ainekset

1 kesäkurpitsa
1 nippu vihreää parsaa
1 pss balsamikomarinadi kasviksille
500 g broilerifileetä
1 dl chiligrillausöljyä
70 g babypinaattia
250 g ricottajuustoa
1 rkl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä

Valmistus

Valmistele grilli ja kuumenna se hyvään lämpötilaan ennen grillauksen aloittamista.
Viipaloi kesäkurpitsa pitkittäin ohuehkoiksi siivuiksi. Laita kesäkurpitsaviipaleet ja vihreä parsa kulhoon, kaada päälle balsamikomarinaatti ja sekoita niin, että jokainen kasvispala peittyy tasaisesti. Anna marinoitua noin 10 minuuttia.
Nosta kasvikset grillille ja grillaa käännellen, kunnes ne saavat kauniin värin ja kevyen paistopinnan kauttaaltaan.
Hiero broilerifileet grillausöljyllä ja aseta grilliin. Käännä fileet noin 7 minuutin kuluttua ja sivele lisää grillausöljyä. Jatka grillaamista, kunnes broileri on läpikypsynyt.
Levitä babypinaatti suurelle tarjoilulautaselle tai -vadille. Asettele lämpimät grillatut kasvikset pinaatin päälle.
Lusikoi ricottajuustoa reilusti kasvisten päälle. Pirskota päälle hieman oliiviöljyä ja mausta rouhitulla mustapippurilla.
Asettele grillatut broilerifileet lautaselle kasvisten vierelle ja tarjoile heti.