Crostinit kesäkurpitsalla ja pecorinolla

Kun kesäkurpitsa on parhaimmillaan ja herkullisimmillaan, on aika tehdä näitä ihastuttavia italialaisia crostineja. Rapea paahdettu ciabatta, kermainen pecorino ja kevyesti grillattu kesäkurpitsa muodostavat yhdessä antipastojen aateliston – yksinkertaisen kauniit ja maultaan yllättävän syvät.

Crostinit ovat Italian keittiön pikaherkkuja, jotka sopivat täydellisesti sesongissa elämiseen. Parhainta tässä reseptissä on se, että se syntyy vain muutamasta ainesosasta – ja juuri siksi jokaisen raaka-aineen laatu ratkaisee. Valitse tuore, kiinteä kesäkurpitsa ja hyvä ciabatta, niin loput hoitavat itse itsensä.

Nämä crostinit toimivat erinomaisesti alkuruokana kesäisillä illallisilla tai pienenä välipalana – tarjoile ne heti uunista paiston jälkeen, kun ciabatta on vielä rapsahtavan raikas ja kesäkurpitsa lämmintä.