1. Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi. Lämmitä pannulla loraus oliiviöljyä ja paista kesäkurpitsaviipaleet keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet kauniisti. Vinkki: käytä grillipaistinpannua saadaksesi kauniit grilliraidat – ne näyttävät herkulliselta ja maistuvat savuiselta.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa ciabatta noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja levitä ne uunipellille. Paahda uunissa noin 5 minuuttia, kunnes viipaleet ovat kullanruskeat ja rapsakan rapeat.
3. Anna ciabattaviipaleille muutama minuutti jäähtyä. Levitä sitten pecorinokerma reilusti kullekin viipaleelle. Asettele paistetut kesäkurpitsaviipaleet päälle ja viimeistele tuoreella rukolalla. Tarjoile välittömästi.

Kun kesäkurpitsa on parhaimmillaan ja herkullisimmillaan, on aika tehdä näitä ihastuttavia italialaisia crostineja. Rapea paahdettu ciabatta, kermainen pecorino ja kevyesti grillattu kesäkurpitsa muodostavat yhdessä antipastojen aateliston – yksinkertaisen kauniit ja maultaan yllättävän syvät.

Crostinit ovat Italian keittiön pikaherkkuja, jotka sopivat täydellisesti sesongissa elämiseen. Parhainta tässä reseptissä on se, että se syntyy vain muutamasta ainesosasta – ja juuri siksi jokaisen raaka-aineen laatu ratkaisee. Valitse tuore, kiinteä kesäkurpitsa ja hyvä ciabatta, niin loput hoitavat itse itsensä.

Nämä crostinit toimivat erinomaisesti alkuruokana kesäisillä illallisilla tai pienenä välipalana – tarjoile ne heti uunista paiston jälkeen, kun ciabatta on vielä rapsahtavan raikas ja kesäkurpitsa lämmintä.