Bataattiröstit tillimajoneesin kera

Name: Bataattiröstit tillimajoneesin kera
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 röstikiekkoa
Ingredients: 2 prk sauvon sienikuutioita; 1 sipuli; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl smetanaa; 1 rkl valkoviinietikka; 1 tl sokeria; ripaus suolaa ja pippuria; tuore timjami koristeluun; saaristolaisleipä

annosmäärä

8 röstikiekkoa

valmistusaika

60 min

Rapeapintaiset bataattiröstit inkiväärillä, paprikalla ja kotitekoisella tillimajoneesin kera – nopea ja monipuolinen kasvisruoka.

Bataatti on yksi niistä raaka-aineista, jotka loistavat sekä arkiruoanlaitossa että juhlavammissa tarjoiluissa. Sen luontainen makeus saa hyvää seuraa punaisen paprikan hedelmäisyydestä ja inkiväärin lämpimästä pureskelusta – yhdistelmä, joka tekee näistä rösteistä paljon enemmän kuin tavallisen lisäkkeen.

Resepti on kausiherkkujen hengessä: yksinkertaiset, laadukkaat ainekset riittävät pitkälle. Röstit syntyvät nopeasti ja sopivat moneen tilanteeseen – tarjoile ne raikkaaseen kesäsalaattiin, täytä niillä burgeri tai pakasta osa myöhempää käyttöä varten. Kotitekoinen tillimajoneesi viimeistelee kokonaisuuden hapokkuudellaan ja yrttisyydellään.

Tämä on myös loistava resepti silloin, kun kaapissa on yksittäinen, unohduksiin jäänyt bataatti odottamassa käyttöä. Pienellä vaivalla siitä syntyy annos, joka hämmästyttää makuaan.

Viinisuositus

Lynx Black Label Petite Sirah

Mehevä & hilloinen

Punaviinit

Yhdysvallat

Tummanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, kuningatarhilloinen, kirsikkainen, maitosuklainen, kevyen vaniljainen

13,98

0.75 l

Bataattiröstit tillimajoneesin kera

8 röstikiekkoa

60 min

Ainekset

1 iso punasipuli, hienonnettuna
1 punainen paprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
2 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
3 cm:n pala tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja hienoksi raastettuna
1½ rkl perunatärkkelystä
1 iso bataatti, kuorittuna
125 g vehnäjauhoja (+ tarvittaessa lisää)
2 tl rypsiöljyä paistamiseen
suolaa ja mustapippuria myllystä
Tillimajoneesiin:
2 rkl majoneesia (vegaaninen majoneesi käy myös)
½ tl kuivattua tilliä
½ tl kuivattua persiljaa
¼ tl valkosipulijauhetta
½ sitruunan mehu
ripaus suolaa

Valmistus

Hienonna punasipuli, punainen paprika, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Sekoita ne suuressa kulhossa. Lisää perunatärkkelys ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
Raasta bataatti puhtaan keittiöpyyhkeen päälle ja purista ylimääräinen neste huolellisesti pois. Lisää raastettu bataatti kasvisseosten joukkoon ja sekoita hyvin.
Siivilöi vehnäjauhot seoksen päälle ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä 5 minuuttia, jotta jauhot sitovat kosteuden. Seoksen pitäisi pyöristyä palloksi käsissä – jos se on liian märkää, lisää jauhoja ruokalusikallinen kerrallaan.
Valmista tillimajoneesi: sekoita majoneesi, kuivattu tilli, kuivattu persilja, valkosipulijauhe, sitruunamehu, ruokalusikallinen vettä ja ripaus suolaa pienessä kulhossa tasaiseksi kastikkeeksi.
Kaada teelusikallinen rypsiöljyä suurelle paistinpannulle ja kuumenna korkealle lämmölle.
Jaa bataattiseos 8–10 palloon ja litistä jokainen tasaiseksi kiekoksi.
Paista 4–5 röstikiekkoa kerrallaan pannulla 5–6 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita, rapeita ja kypsyjä läpikotaisin. Nosta talouspaperin päälle valumaan ja pidä lämpimänä. Toista jäljellä olevilla rösteillä ja öljyllä.
Tarjoile röstit tillimajoneesilla sivussa. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä tai sitruunaviipaleella.