1. Hienonna punasipuli, punainen paprika, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Sekoita ne suuressa kulhossa. Lisää perunatärkkelys ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
2. Raasta bataatti puhtaan keittiöpyyhkeen päälle ja purista ylimääräinen neste huolellisesti pois. Lisää raastettu bataatti kasvisseosten joukkoon ja sekoita hyvin.
3. Siivilöi vehnäjauhot seoksen päälle ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä 5 minuuttia, jotta jauhot sitovat kosteuden. Seoksen pitäisi pyöristyä palloksi käsissä – jos se on liian märkää, lisää jauhoja ruokalusikallinen kerrallaan.
4. Valmista tillimajoneesi: sekoita majoneesi, kuivattu tilli, kuivattu persilja, valkosipulijauhe, sitruunamehu, ruokalusikallinen vettä ja ripaus suolaa pienessä kulhossa tasaiseksi kastikkeeksi.
5. Kaada teelusikallinen rypsiöljyä suurelle paistinpannulle ja kuumenna korkealle lämmölle.
6. Jaa bataattiseos 8–10 palloon ja litistä jokainen tasaiseksi kiekoksi.
7. Paista 4–5 röstikiekkoa kerrallaan pannulla 5–6 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita, rapeita ja kypsyjä läpikotaisin. Nosta talouspaperin päälle valumaan ja pidä lämpimänä. Toista jäljellä olevilla rösteillä ja öljyllä.
8. Tarjoile röstit tillimajoneesilla sivussa. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä tai sitruunaviipaleella.

Bataatti on yksi niistä raaka-aineista, jotka loistavat sekä arkiruoanlaitossa että juhlavammissa tarjoiluissa. Sen luontainen makeus saa hyvää seuraa punaisen paprikan hedelmäisyydestä ja inkiväärin lämpimästä pureskelusta – yhdistelmä, joka tekee näistä rösteistä paljon enemmän kuin tavallisen lisäkkeen.

Resepti on kausiherkkujen hengessä: yksinkertaiset, laadukkaat ainekset riittävät pitkälle. Röstit syntyvät nopeasti ja sopivat moneen tilanteeseen – tarjoile ne raikkaaseen kesäsalaattiin, täytä niillä burgeri tai pakasta osa myöhempää käyttöä varten. Kotitekoinen tillimajoneesi viimeistelee kokonaisuuden hapokkuudellaan ja yrttisyydellään.

Tämä on myös loistava resepti silloin, kun kaapissa on yksittäinen, unohduksiin jäänyt bataatti odottamassa käyttöä. Pienellä vaivalla siitä syntyy annos, joka hämmästyttää makuaan.