1. Pese bataatti huolellisesti juoksevalla vedellä. Kuorta ei tarvitse poistaa.
2. Pistele bataatti kauttaaltaan haarukalla tiheästi – tämä on tärkeää, jotta höyry pääsee poistumaan eikä bataatti räjähdä mikrossa.
3. Aseta bataatti lautaselle ja laita se mikroaaltouuniin. Kypsennä täydellä teholla 7–10 minuuttia. Kypsymisaika vaihtelee bataatin koon mukaan.
4. Kokeile puolivälissä haarukalla tai pienellä veitsellä, onko bataatti pehmentynyt läpi asti. Jatka kypsentämistä tarvittaessa muutaman minuutin ajan kerrallaan.
5. Kun bataatti on kypsä ja pehmeä läpi, ota se ulos mikrosta. Huomaa, että se on todella kuuma – anna jäähtyä hetki.
6. Leikkaa bataattiin pystysuuntainen viilto veitsellä ja avaa se varovasti auki. Lusikoi haluamasi täytteet päälle ja tarjoile heti.

Täyte-ehdotus: Murustele päälle fetajuustoa, lisää nokare ranskankermaa ja viipaloitua kevätsipulia. Halutessasi ripottele päälle myös savupaprikaa tai tuoretta tilliä.

Bataatti on yksi syksyn ja talven parhaista sesonkijuureksista – makeahko, ravitseva ja monipuolinen. Useimmiten se päätyy uuniin, mutta tiesitkö, että mikroaaltouuni kypsyttää bataatin pehmeäksi ja mehukkaaksi murto-osassa ajasta? Kymmenessä minuutissa saat lautasellesi täyteläisen annoksen, joka ei häviää maussaan uuniversiolle.

Tämä ohje on täydellinen arki-iltaan, kun aikaa on vähän mutta ruokahalua enemmän. Bataatin pehmeä malto toimii herkullisena alustana monenlaisille täytteille – klassinen yhdistelmä fetamurua, ranskankermaa ja kevätsipulia tuo annokseen raikkautta ja suolaisuutta, mutta täytteet voi mukauttaa täysin oman maun ja jääkaapin sisällön mukaan.

Sesonginherkut-henkeen sopii ajatella bataattia lähiruoan näkökulmasta: juureksena se säilyy viileässä pitkään syyssatoa joulukuulle asti, ja sen syvä, karamellinoitunut maku on parhaimmillaan juuri talvikuukausina. Tee siitä nopea, maukas pääateria – yksin tai lisukkeena esimerkiksi savulohelle.