1. Laita grilli lämpiämään maksimilämmölle. Asettele banaanit kuorineen suoraan kuumalle ritilällä.
2. Grillaa banaaneja molemmin puolin yhteensä noin 10–15 minuuttia, kunnes kuori on kauttaaltaan tummunut ja pinta on mustahko. Sisus on tällöin pehmentynyt ja makeaa. Anna banaanien jäähtyä kokonaan.
3. Kuori jäähtyneet banaanit ja kaada pehmeä sisus suureen kulhoon. Muussaa haarukalla tai perunanuijalla sileäksi tahnaksi.
4. Lisää banaanimuussiin aito vaniljajauhe sekä vaahterasiirappi. Sekoita hyvin.
5. Kääntele lopuksi joukkoon kreikkalainen jogurtti ja sekoita tasaiseksi, kuohkeaksi massaksi.
6. Voit pakastaa jäätelön kahdella tavalla: aja seos jäätelökoneessa valmistajan ohjeen mukaan, tai kaada seos litran vetoiseen pakastusrasiaan ja laita pakastimeen yön yli.
7. Jos käytät pakastinmenetelmää, sekoita jäätelöä 20 minuutin välein ensimmäisen tunnin ajan – tämä estää jääkiteiden muodostumisen ja takaa kermaisen rakenteen.
8. Nosta jäätelö pakastimesta noin 5–10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se on helpompi annostella. Tarjoile sellaisenaan tai koristele tuoreilla hedelmillä.

Kun kesä on kuumimmillaan ja grilli on jo valmiiksi kuumana, kannattaa heittää banaanit kuorineen ritilälle – tulos on suorastaan maaginen. Grillauksen myötä banaanin luontainen sokeri karamellisoituu, ja hedelmä muuttuu pehmeäksi, aromaattiseksi ja lähes täysin makeaksi ilman lisättyä sokeria.

Tästä aromaattisesta pohjasta syntyy vaivattomin kotitekoinen jäätelö, jonka rinnalla kaupan versiot kalpenevat. Kreikkalainen jogurtti tuo raikasta happamuutta ja samettisen rakenteen, kun taas aito vaniljajauhe ja vaahterasiirappi viimeistelevät kokonaisuuden hienostuneesti. Tämä on sesonginherkut.fi:n kesän tähtijälkiruoka – yksinkertainen, sesongin hengessä tehty ja täysin lisäaineeton.