Airfryer kukkakaali ja kikherneet tahini-kastikkeella

annosmäärä

2

valmistusaika

30 min

Mausteinen ilmafriteerattu kukkakaali ja kikherneet tahini-kastikkeella, granaattiomenan siemenillä ja mintulla – täyttävä kasvisruoka valmiina 30 minuutissa.

Kukkakaali on yksi niistä ihastuttavista kasviksista, joka muuttuu aivan eri raaka-aineeksi kuumuuden vaikutuksesta. Ilmafritterissä se saa kauniin paahteisen pinnan ja pähkinäisen aromin, joka vie mennessään. Yhdistettynä rapeisiin kikherneisiin tästä syntyy täyttävä lämmin salaatti, joka sopii niin arkilounaaksi kuin kevyeksi illalliseksi.

Sesonginherkut.fi-henki tiivistyy tässä annoksessa kauniisti: yksinkertaiset, laadukkaat raaka-aineet, rohkeat mausteet ja huolellisesti valmistettu kastike tekevät kokonaisuudesta paljon enemmän kuin osiensa summa. Tahini-kastike sitruunan, hunajan ja sumakin kera on täydellinen silta paahdettujen vihannesten ja raikkaiden yrttien välillä.

Resepti on gluteeniton, vegaaneille sopiva hunajan korvaamisella, ja se valmistuu puolessa tunnissa. Granaattiomenan siemenet ja tuore minttu viimeistelevät annoksen antaen sille kauneutta ja raikkautta, joka tekee ruoasta yhtä lailla silmälle kuin makullekin nautinnollisen.

Viinisuositus

Revenge of The Little Squid Riesling

Pirteä & hedelmäinen

Vaaleankeltainen, puolikuiva, erittäin hapokas, viheromenainen, limettinen, sitruksinen

Airfryer kukkakaali ja kikherneet tahini-kastikkeella

2

30 min

Ainekset

400 g purkkikikherneitä, huuhdeltuna ja valutettuna
1 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl paprikajauhetta
kasviöljysuihke
½ kukkakaali, paloiteltuna kukiksi, lehdet säilytettynä
suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
2 rkl tuoreita mintunlehtiä, koristeluun
1 rkl granaattiomenan siemeniä, koristeluun
Tahini-kastike:
2 rkl tahinea
4 rkl juuri kiehunutta vettä
½ sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
1 rkl juoksevaa hunajaa
½ tl sumacia
suolaa maun mukaan

Valmistus

Kuumenna ilmafriteri 180 asteeseen.
Suihkuta kikherneet kasviöljyllä, lisää puolet valkosipulijauheesta ja puolet paprikasta. Sekoita huolellisesti, jotta mausteet tarttuvat tasaisesti kikherneisiin. Mausta suolalla ja pippurilla, ja laita ilmafriteriin 12 minuutiksi.
Suihkuta kukkakaali ja kukkakaalienlehdet öljyllä. Ripottele päälle loput valkosipulijauheesta ja paprikasta. Mausta suolalla ja pippurilla ja friteeraa ilmafriterissä 8 minuuttia, kunnes kukkakaali on pehmeää ja reunoiltaan kauniin kullanruskeaa.
Valmista tahini-kastike sillä välin: mittaa kaikki kastikkeen aineet suolaa lukuun ottamatta tiiviiseen purkkiin tai pulloon ja ravista voimakkaasti, kunnes kastike emulgoituu tasaiseksi. Mausta suolalla. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman lisää kuumaa vettä.
Kokoa annos: nosta kukkakaali, kukkakaalienlehdet ja kikherneet tarjoiluvadille. Kaada tahini-kastike päälle reilusti. Viimeistele tuoreilla mintunlehdillä ja granaattiomenan siemenillä. Tarjoile välittömästi.

Viinisuositus

Revenge of The Little Squid Riesling

Pirteä & hedelmäinen

Vaaleankeltainen, puolikuiva, erittäin hapokas, viheromenainen, limettinen, sitruksinen

Mausteinen ilmafriteerattu kukkakaali ja kikherneet tahini-kastikkeella, granaattiomenan siemenillä ja mintulla – täyttävä kasvisruoka valmiina 30 minuutissa.

Jäikö nälkä?

Kokeile makkarakeittoa helpon ohjeen avulla! Tämä talvikeitto on täynnä makkaraa, pekonia ja perunoita.

Kokeile herkullista pavlova-reseptiä, jossa vaniljakreemijauhe kermavaahto yhdistyy punaherukoihin. Täydellinen jälkiruoka!

Vaniljakermavaahto

Valmista herkullinen peruna purjososekeitto puutarhurin kasviksista! Nopea kesäresepti, joka sopii 4–6 hengelle.

Valmista herkullinen pääsiäiskana ja tarjoile sen kanssa raikas sitruunarisotto. Helppo ohje neljälle.

Pääsiäiskana

Raparperipullat

Löydä herkullinen poron sisäfile -resepti rucolalla, parmesaanilla ja balsamicolla. Valmistus vain 1 tunti!

Poron sisäfile