1. Valmista persikkarahka: Sekoita maustamaton rahka ja persikkahillo keskenään tasaiseksi seokseksi. Mausta halutessasi pienellä ripaus vaniljalla.
2. Valmista sitruunakreemi: Sekoita mascarponeen tai tuorejuustoon sitruunankuoriraaste, sitruunamehu ja tomusokeria maun mukaan. Vatkaa kevyesti kuohkeaksi.
3. Vaahdota kerma: Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi. Älä ylivatkaa – vaahdon tulee olla ilmava ja kevyt.
4. Murusta keksit: Riko kaurakeksit pienemmiksi muruksiksi käsin tai pussissa kaulimella. Tämä on lasten lempiosa.
5. Kokoa kerrokset: Ota kauniit lasit tai kipot. Aloita pohjasta keksimurulla, lisää sitten persikkarahkaa, sitruunakreemiä ja kermavaahtoa. Toista kerrokset vielä kerran.
6. Viimeistele ja jäähdytä: Ripottele päälle hieman keksimurua. Koristele suklaamunakarkeilla tai tuoreilla marjoilla. Aseta jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ennen tarjoilua, jotta kerrokset asettuvat.
7. Tarjoile: Nosta lasit pöytään kylmänä ja nauti kevään ensimmäisestä sesonkijälkiruoasta!

Kevät saapuu lasiin – kirjaimellisesti. Tämä pääsiäisen kerrosherkku on juhlapöydän iloinen yllätys, joka syntyy ilman uunia ja turhaa vaivaa. Kun luonto herää talviuniltaan, on aika tarjoilla jotain yhtä raikasta ja keväistä kuin itse sesonki.

Persikkainen rahka tuo annokseen hedelmäisen sydämen, sitruunakreemi lisää kirpeyttä ja kermavaahto huiskii kaiken pehmeäksi kokonaisuudeksi. Murustettut kaurakeksit antavat ihanan rakenteen – ne ovat kuin pienen leivonnaisen maanläheinen muistutus siitä, että yksinkertaiset raaka-aineet riittävät täydelliseen lopputulokseen.

Sesongin hengessä: koristele annos suklaamisilla tai munakarkeilla ja tarjoile kylmänä. Jokainen kerros on kuin pieni lupaus siitä, mitä kevät tuo tullessaan – makeutta, valoa ja iloa yhteisestä pöydästä.