Mansikkakakku ei paistu. Se odottaa jääkaapissa.
Tässä kakussa ei tarvita uunia, vain oikea järjestys ja kärsivällisyyttä. Vieritä ohje läpi ja näe, miksi täyte kannattaa antaa vetäytyä kylmässä ennen tarjoilua.
Kerma ja sokeri vaahdoksi.
Vatkaa 3 dl kuohukermaa 2 rkl:n sokerin ja 1 tl:n vaniljasokerin kanssa pehmeäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon 250 g maitorahkaa ja sekoita tasaiseksi.
Pohjat saavat kosteutta.
Kostuta kakkupohjat kevyesti 1 dl:lla maitoa. Kostutus pitää pohjat mehevinä sen aikaa, kun kakku odottaa jääkaapissa.
Kerma-rahka ja marjat kerroksiin.
Levitä kerma-rahkaseosta pohjien väliin ja lisää 300–400 g mansikoita ja muita marjoja kerrosten sekaan.
Kakku saa vetäytyä.
Siirrä koottu kakku jääkaappiin vetäytymään kahdeksi tunniksi. Tänä aikana täyte asettuu ja pohjat imevät kosteutta tasaisesti.
Pinta saa viimeistelyn.
Ota kakku jääkaapista ja koristele se ennen tarjoilua reilulla määrällä mansikoita tai muita marjoja. Halutessasi lisää kermaa reunoille tai jätä reunat paljaaksi.
Kakku kestää leikkaamisen.
Kahden tunnin jälkeen täyte on asettunut ja kakku on jämäkkä. Leikkaa ja tarjoile 8 annosta.
Raikas kuohuviini keventää täyteläisen kakun.
Kuiva ja pirteä kuohuviini tasapainottaa mansikoiden makeutta ja kerma-rahkatäytteen pehmeyttä. Hedelmäinen tyyli sopii hyvin kesäiseen marjakakkuun, ja kuplat tuovat täyteläiseen annokseen kevyttä vastapainoa.
Helppo mansikkakakku, 8 annosta
- 1 valmis kakkupohja (3 osaa)
- 3 dl kuohukermaa
- 250 g maitorahkaa
- 300–400 g mansikoita ja muita marjoja
- 1 dl maitoa kostutukseen
- 2 rkl sokeria + 1 tl vaniljasokeria
Miten helppo mansikkakakku tehdään?
Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahka. Kostuta kakkupohjat kevyesti maidolla ja levitä väleihin kerma-rahkaseosta sekä mansikoita. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa kaksi tuntia ennen koristelua ja tarjoilua.
Kuinka kauan mansikkakakun pitää olla jääkaapissa?
Koottu kakku kannattaa jäähdyttää vähintään kaksi tuntia. Tänä aikana täyte asettuu ja pohjat imevät kosteutta tasaisesti, mikä tekee kakusta helpommin leikattavan.
Mitä mansikkakakkuun tarvitaan?
Reseptiin tarvitaan valmis kolmiosainen kakkupohja, kuohukermaa, maitorahkaa, mansikoita tai muita marjoja, maitoa kostutukseen sekä sokeria ja vaniljasokeria. Kakusta saa noin 8 annosta.
Kiinteys- ja mehukkuuskäyrät havainnollistavat kakun vaiheita jääkaapissa. Ne eivät ole mittaustuloksia.