Uunimunakas kypsyy reunoilta keskelle. Katso miksi.
Munaseos lämpenee uunissa epätasaisesti: reunat hyytyvät ensin, keskus viimeisenä. Vieritä uunimunakkaan läpi, niin näet missä vaiheessa mikäkin osa kypsyy. Lopussa viini, joka sopii fetan ja tomaatin seuraan.
Uuni lähtee kuumaksi.
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka öljyllä tai vuoraa se leivinpaperilla, jotta munakas ei tartu kiinni.
Pohja ensin.
Aseta tuore pinaatti voidellun vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Tämä toimii pohjana munaseokselle.
Vatkaa ja kaada.
Vatkaa 7 kananmunaa kulhossa kermalorauksen, suolan ja pippurin kanssa. Kaada seos pinaatin päälle vuokaan.
Pinnalle maku.
Leikkaa 100 g kirsikkatomaatteja puoliksi ja asettele ne munaseoksen pinnalle. Ripottele päälle murustettu 100 g fetajuustoa.
Nyt uuni tekee työn.
Siirrä vuoka 200 asteiseen uuniin. Munaseos alkaa lämmetä ensin reunoilta, sillä vuoan reunat kuumenevat nopeimmin.
Keskikohta hakee vielä muotoaan.
Pinta alkaa saada väriä ja reunat ovat jo hyytyneet, mutta munakkaan keskus on vielä löysä. Tämä on normaalia tässä vaiheessa.
Hyytynyt mutta pehmeä.
Munakas paistuu yhteensä noin 20–30 minuuttia, kunnes se on hyytynyt mutta edelleen pehmeä ja pinta on kevyen kullankeltainen. Koko valmistus kestää noin 40 minuuttia.
Pehmeä ja makeahko valkoviini tasapainottaa fetan suolaisuuden.
Lempeä ja makeahko valkoviini sopii hyvin munaruokaan, jossa on mukana suolaista fetaa ja raikkaita tomaatteja. Pehmeä tyyli ei peitä munan makua, vaan tuo rinnalle kevyen vastapainon.
Uunimunakas, 4 annosta
- 7 kananmunaa
- 100 g fetajuustoa
- 60g tuore pinaatti
- 100g kirsikkatomaattia
- loraus kermaa
- suolaa ja pippuria
- öljyä
Miten uunimunakas tehdään?
Levitä pinaatti voidellun uunivuoan pohjalle. Vatkaa 7 kananmunaa kermalorauksen, suolan ja pippurin kanssa ja kaada seos pinaatin päälle. Lisää pinnalle puolitetut kirsikkatomaatit ja murustettu feta, ja paista 200 asteessa.
Kuinka kauan uunimunakasta paistetaan?
Paistoaika on noin 20–30 minuuttia 200 asteessa, kunnes munakas on hyytynyt mutta edelleen pehmeä ja pinta kevyen kullankeltainen. Koko valmistusaika alusta loppuun on noin 40 minuuttia.
Mitä täytteitä uunimunakkaaseen voi laittaa?
Tässä reseptissä täytteinä ovat pinaatti, kirsikkatomaatti ja fetajuusto, mutta täytteet voi muokata vapaasti jääkaapin mukaan, esimerkiksi kinkulla, muilla juustoilla tai yrteillä.
Lämpötila- ja makukäyrät havainnollistavat uunimunakkaan paistumista. Ne eivät ole mittaustuloksia.